현대 사회에서는 슈퍼푸드가 건강에 좋은 식품으로 각광받고 있지만, 사실 이러한 음식들은 수천 년 전부터 인류의 생존을 도운 주요 식량이었다. 선사시대 인류는 자연에서 얻을 수 있는 식재료를 활용하여 생존했고, 이를 통해 현재까지 전해지는 슈퍼푸드의 기원이 형성되었다. 과연 선사시대 인류는 어떤 음식을 먹었으며, 오늘날에도 여전히 중요한 건강식품으로 남아 있는 식재료들은 무엇일까?
1. 선사시대 인류의 식단 구성
선사시대 인류는 사냥과 채집을 통해 식량을 확보했다. 농경이 시작되기 전까지는 자연에서 얻을 수 있는 음식만을 섭취했으며, 그중에서도 영양소가 풍부한 식품들이 슈퍼푸드의 기원이 되었다.
① 육류와 해산물
들소, 사슴, 토끼, 물고기, 조개류 등은 단백질과 오메가-3 지방산의 중요한 공급원이었다.
② 견과류와 씨앗
아몬드, 호두, 해바라기씨 등은 고칼로리 영양원으로 활용되었다.
③ 과일과 채소
야생 블루베리, 라즈베리, 감자, 고구마, 마 등은 비타민과 미네랄을 제공했다.
④ 곡물과 콩류
야생 보리, 밀, 귀리, 콩류는 식이섬유와 단백질 공급원이었다.
2. 현대까지 이어진 슈퍼푸드의 기원
블루베리, 견과류, 연어, 해조류, 고구마, 귀리는 선사시대부터 인간이 섭취해 온 대표적인 슈퍼푸드다. 이러한 음식들은 지금 먹어도 위에 부담이 되지 않으므로 건강을 증진시킬 수 있다. 블루베리, 아사이베리, 크랜베리 등 베리류에는 안토시안이 풍부하게 들어 있고 맛도 아주 좋다. 견과류를 먹으면 꼭 다람쥐가 된 기분이 들 수 있다. 그러나 다람쥐는 결코 아프지 않다. 당뇨병이니 고혈압이니 비만이 있는 다람쥐가 있을까. 자연의 법칙대로 살면 건강하다. 고구마와 귀리는 영양가도 좋을 뿐만 아니라 섭취 방법도 매우 간단하다. 먹지 않을 이유가 없다. 연어에는 오메가3가 다량 함유되어 있다. 알래스카산 연어가 비교적 오염이 덜 되었다고 한다. 미역, 김, 다시마는 감칠맛이 나는 요리 재료이며 조리하지 않고 그대로 섭취해도 무방하다.
3. 선사시대 식단에서 배우는 건강 원칙
① 자연식 위주 식단 유지
가공되지 않은 자연 그대로의 식재료를 섭취하는 것이 건강에 유익하다.
② 다양한 영양소 섭취
육류, 해산물, 채소, 견과류 등 다양한 식품을 균형 있게 섭취해야 한다.
③ 가공된 탄수화물과 당류 최소화
정제된 설탕과 밀가루 대신, 천연 식품에서 탄수화물을 섭취하는 것이 좋다.
선사시대 인류가 먹었던 음식들은 현대에도 여전히 건강에 좋은 슈퍼푸드로 인정받고 있다. 자연식 위주의 식단을 유지하고 다양한 영양소를 섭취하는 것이 건강한 삶을 유지하는 핵심 원칙이다. 인류의 식생활 역사를 통해 배우고, 건강한 식습관을 실천해보자. 선사시대 음식들은 정크푸드가 아니다. 현대의 음식은 편리한 만큼 영양소가 현저히 떨어진다. 가공된 통조림에 살아있는 비타민이 들어 있을 일가 없다. 편함을 버린다면 건강을 챙길 수 있다.